Beschrijving
Heel oud wortelgewas dat al door de Romeinen erg werd gewaardeerd.
Ook Karel de Grote kon de zoete smaak waarderen.
Suikerwortel is een vaste plant met witte schermbloemen. De wortel kan geoogst worden als het loof in de herfst is afgestorven.
Een stuk van de wortel kan weer worden teruggeplant.
Als de wortels vingerdik zijn kunnen ze worden geoogst , daarna koken en afpellen.
Ook rauw smaken ze erg lekker.
Suikerwortelchips schijnen ook erg lekker te zijn.
Ook gebruikt bij bier- en wijnbereiding
