Beschrijving
Szechuanpeper, Zanthoxylum simulans is in NL een vrij onbekende struik.
De zaadhulsjes kunnen worden vermalen, deze zitten om de zwarte zaden.
Dit poeder heeft een citrusachtige smaak en geeft een tintelend gevoel op de tong.
Maar ook de jonge blaadjes kunnen vers worden gegeten of als ze ouder zijn worden meegestoofd, zoals je ook laurierblaadjes gebruikt.
